Klára Patočková
Učím, jak jíst bez cukru, mléka a lepku za použití výhradně přirozených surovin.
Jak si dělat svačiny bez cukru, mléka a lepku najdete v mém eBooku "Kus bezlepku do kapsy". Vyzkoušejte recepty na sladké i slané svačiny na cesty, do školy, do práce, pro děti i dospělé :-)
Silvestr je za pár dní, mezitím nás čekají rodinné oslavy, firemní večírky a další společenské akce, kde se stoly prohýbají pod dobrotami a pitím. A potom přicházejí ta rána, kdy nám nebývá dobře, míváme těžko od žaludku atd. Dovolte mi představit osvědčený vyprošťovák z kocoviny: V minulosti jsem vyzkoušela opravdu hodně způsobů, jak se z kocoviny dostat co nejrychleji a začít...
Ať už na štědrovečerní večeři jíte rybu, klasické nebo tofu řízky, celerové řízky nebo cokoli jiného, tradice je bramborový salát. Přináším verzi bez majonézy, kterou nahradí tofunéza nebo sojanéza. Recept obsahuje také verzi bez brambor. Tu připravuji já, protože se snažím brambory moc nekonzumovat. Jak se liší tofunéza a sojanéza: Tofunézu připravujeme z bílého tofu natural a nedává se...
Často se mě ptáte, jaké suroviny používám. A jelikož je čas pečení na Vánoce, shrnula jsem několik základních surovin a praktických pomůcek v následujícím článku. Jaké mouky Ve svých receptech na cukroví používám výhradně jednodruhové bezlepkové mouky a ty v receptech kombinuji a míchám. Čím sladím Ke slazení používám přirozenou sladkou chuť různých potravin, nejčastěji: A co vanilkový nebo skořicový cukr? Mám ráda...
Když jsem v roce 2008 začala se stravou bez cukru, mléka a lepku, byla to pro mě tenkrát nová realita. Hodně věcí jsem se musela a chtěla naučit. Doslova jsem změnila svůj postoj k jídlu a vaření. Tím mám na mysli svíčkovou, bábovku, palačinky, bramboráky a tak podobně. Mnohem jednodušší je připravit bezejmenné zeleninové jídlo, s různými druhy zeleniny, příchutěmi, kombinacemi. Podobná jídla...
Tak hodně, že ji manžel zavřel do trouby. Ráno jsem přišla do kuchyně a marně jsem hledala cizrnu, kterou jsem si dala večer namáčet. Na lince nebyla. „Jestli hledáš ten hrách, tak je v troubě. Vůbec se u toho nedalo spát,“ pronesl manžel. „Jak to?“ Já udiveně. Vylíčil mi svůj zážitek, že už večer, když se díval na film, občas něco zaslechl....
Jak se v zimě zbytečně neochlazovat a v létě nezahřívat stravou. Mívala jsem často rýmu. Pokaždé jsem si nakoupila spoustu ovoce, pomeranče, banány, broskve. Zalezla jsem do postele a spořádala pořádnou porci ovocného salátu. Pro lepší chuť jsem do něj ještě přidala smetanu nebo bílý jogurt. Domnívala jsem se, že dělám svému tělu dobře. Rýma se postupně zvrtla do opakovaných zánětů...
Před několika lety jsem se začala zajímat o problematiku cukru v souvislosti s naším tělem, zdravím, emocemi. V té době už jsem se stravovala bez lepku a mléka. Cukr jsem sice výrazně omezila, ale stále jsem na něm byla závislá. Alergie a neustálá rýma se zlepšovaly, ale pořád jsem mívala chutě na sladké. Byl to také zvyk, dát si ke svačině něco sladkého....
Před více než 10 lety jsem zcela změnila svůj životní styl. Dovedly mě k tomu dlouhodobé zdravotní potíže. Na základě častých dotazů jsem svůj příběh sepsala. Rýma a alergie Žila jsem řadu let ve stavu RÝMA. Ten byl permanentní a konal se celý rok. Jediné, co se měnilo, byl její charakter. V létě byla mírná a čirá, s příchodem podzimu rostla na síle....
Moje klíčení a nakličování začalo náhodou, a to v tramvaji. Dvě ženy opodál si povídaly o klíčení a já tak nechtěně vyslechla návod na klíčení. Že stačí obyčejná miska a sítko, potom vzít mungo, namočit, proplachovat a za dva dny se to dá jíst a chutná prý výtečně. Obyčejná miska a sítko mě oslovily. Domnívala jsem se totiž, že je ke klíčení potřeba nějaký složitý...
12ti letá dívenka a autogenní trénink Ve 12ti letech jsem se setkala s technikou Autogenní trénink. Začala jsem ho používat poměrně často. Měla jsem v té době totiž tiky, a autogenní trénink mě dokázal zklidnit a tiky ustupovaly. Při autogenním tréninku jsem zažila pocit „být jenom já, sama se sebou“. Tiky byly díky vnějším vlivům a ty neměly do mého „jenom já“...
Klára Patočková